珍珠岩保温板厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
珍珠岩保温板厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

【新闻】清明前刀鱼销量价格低迷渔业高冠黄堇

发布时间:2020-10-19 02:55:42 阅读: 来源:珍珠岩保温板厂家

清明前刀鱼销量价格低迷渔业

刀鱼历来是清明节前的时令美食,往年堪称奢侈品的身价让普通市民望而兴叹,但今年的刀鱼风光不再。上周末,记者从崇明团结沙码头、铜川路水产市场了解到,刀鱼销量、价格皆低迷,3两“大刀”的“码头价”仅600、700元,行情惨淡让在上海销售了10多年的水产经营户转投江阴。而无论在江阴、靖江等“长江三鲜”的传统品尝地,还是曾举办过“刀鱼节”的本市宝山多家饭店,生意都大不如前,部分饭店甚至弃做刀鱼菜。

【崇明团结沙码头】

码头上闪着银光的新鲜刀鱼被随意挑拣

在崇明岛最东端的团结沙码头,一个不太起眼的水闸边,每年2月底到4月初,是最热闹的。十几辆小艇从早到晚来回穿梭,送来昂贵的时令江鲜——刀鱼。然而,今年闪着银光的新鲜刀鱼不再是一条条小心翼翼地交易,而是放在塑料筐中随意挑拣。从3月初上市,这一景象就持续至今,刀鱼不再金贵。

捕捞上演“最后的疯狂”

上周五,记者来到崇明团结沙码头的交易市场,不大的一排门面房,几乎包揽了长江口所有刀鱼的产销,几十家经销商对口上百条渔船,每天都有千斤刀鱼进出。从清晨到傍晚,这里不断有快艇进出,从十几条渔船上收来当天捕到的刀鱼,放在塑料箱中带回来。记者采访的一个多小时里,就有4艘快艇带来上百斤刀鱼,其中属于市场内最大老板的一批刀鱼足足有400斤。

一箱箱的刀鱼被搬送上岸后,人们蜂拥而上,掀开覆盖的棉布,蹲在地上挑选自己想要的数量和规格。相比零售市场里的小贩们拎起刀鱼时的小心翼翼,这里的人眼疾手快,把一条条刀鱼甩在自己的筐子里,再拿去房内称重记账。老板娘则从口袋里掏出一张纸条,记着几个亲朋好友的需求。“老侯要3斤‘大刀’、2斤‘中刀’,小王要8条‘大刀’……”记者在现场看到,这些两三斤的小生意大多是本地人用来送人的,被装进印着“长江刀鱼”的礼盒中带走。大批量刀鱼则被整齐排列进泡沫箱中,一箱约50条,交易完成后,立马被运往崇明南门的批发市场、上海市区的饭店,或者更远的常州交易中心。

“去年清明节前,我们一天只能收到五六十斤刀鱼,今年大概有200斤左右。”做了十几年生意的杨老板告诉记者,尽管从3月初开始,“刀鱼季”就遭遇价格低迷,但这并不妨碍渔民大量捕捞。“渔船、渔网、油钱、小工的工钱,前期投入最少也有几十万元,不多捕点鱼亏得更多。”

今年连小工都请不起

尽管市场里交易热火朝天,但问起今年的生意,人人都摇头。“明前刀鱼刺如棉,明后刀鱼刺如铁。”距离清明节只有三四天,一年中刀鱼能卖大价钱的日子进入倒计时,今年的行情难以回暖。记者从多家收购商处获悉,3两“大刀”当日价为600元一斤,2两“中刀”只有300元一斤。

“去年有钱收不到刀鱼,最高卖到5000多元一斤,最低的时候也要2800元一斤。今年产量上来了,价格却跌到谷底。”杨老板一边往泡沫箱中摆放刀鱼一边叹苦经,投资了几十万元,辛苦了两三个月,却只能赚回几万元钱,亏死了。一旁同样来收购刀鱼的老乡揶揄他:“你看,今年他都自己动手收货了,呆会儿还要开车去常州。去年有两三个小工跟着,今年连小工都请不起了。”

黄建忠是这里的经销大户,20多条渔船的鱼货都要交给他。他说,今年“大刀”产量多却卖不完,往年四五千元一斤时,涨跌就是千元落差,今年却只有几十元的变化。“一个多星期前,‘大刀’卖到了1000元以上,但仅持续2天,这也是今年整个刀鱼季中,收购价第一次上升到四位数。”

“听说今年最多有人投资了2000万元,估计是看到去年行情好,想砸钱挣一笔,没想到亏得厉害。”另一位“绑定”十几艘渔船的收购商举例:“一艘小艇从这儿出发,开到长江口找渔船收鱼,单程就要一个半小时,一天来回几次,光油费就要5000元。刀鱼只有卖到2000元以上,才有钱赚。”

这些崇明刀鱼最终销往何处?记者从采访中获悉,进入上海餐厅、饭店的刀鱼仅是其中很少的一部分,大多数都流向苏浙地区。

“常州有一个特别大的刀鱼批发中心,南通、南京等地吃的刀鱼,基本上都从这里来。”杨老板表示,尽管地处长江口的崇明是捕刀之地,但本地消费少得很,价格也卖不高。给市区饭店供货的大刘告诉记者,他来这里是为了收购30斤刀鱼,给十几家饭店送去。“一家只要十几条,这还是周末消费高峰期,如是周一周二周三,饭店预定量更少。”

【铜川路水产市场】

做了十几年刀鱼生意,今年最惨

“做了十几年的刀鱼生意,今年最惨淡。”昨天下午,记者前往铜川路水产市场,曾经采访过的资深经营户胡雪儿却不在市场内。她在电话中告诉记者,自己去江阴做生意了。“江阴那里卖得出价钱,销量也大很多。”胡雪儿说,去年清明前10天开始,刀鱼价格从两三千元上涨到四五千元,极端高价还有8000元一斤的,尽管进价高,但供不应求,每斤可以加价四五百元出售,今年的情况完全不同了。

生意惨淡经营户转投江阴

“从3月初刀鱼上市开始,价格就没高过。”更让人担心的是销量一落千丈,拥有不少老客户的她往年一天就可以销售十几斤刀鱼,今年却只有几斤,还要承担损耗风险。“刀鱼在冰库中只能保鲜两三天,一旦卖不掉损失很大。”在看到上海的市场行情低迷后,胡雪儿果断转战江阴市场。“那里老百姓吃刀鱼的风气要比上海浓。‘大刀’这两天卖到1200元一斤,你在上海卖到1000元客户就不买账了。”把铜川路水产市场的摊位托付给小老乡看着,自己江阴、上海来回跑,胡雪儿说,她在江阴市场每天都销掉200多斤刀鱼,远远超过上海。

记者从铜川路水产市场相关负责人处获悉,按照惯例,清明节是刀鱼价格的分水岭,这两天刀鱼价格略有上涨,统货价从刚上市时的600元/斤涨到900—1000元/斤。2两左右的刀鱼售价从800元到1100元,3两的刀鱼1200元到1500元,三两多和四两的大刀卖到1600元以上/斤。市场内的交易量也从最初的30斤上升到50、60斤,但相比去年同期仍减少了三四成。

“从价格来看,去年这个时候刀鱼每斤价格普遍在3000到5000元之间,相对这个价格今年很低的。”该负责人说,按照刀鱼零售市场的惯例,零售商平均每斤加价20%左右,“卖得贵基数大自然赚得多,我听下来今年每斤确实只赚一两百元,甚至还有亏本的。”

“湖刀“海刀”冒充“江刀”

为了补亏止损,部分经营户以“湖刀”、“海刀”冒充“江刀”,价格悬殊可相差一倍。

“三两的‘大刀’按照新鲜程度,有不同价位,500多、600多、700多的都有。”在市场里的一个大型摊位里,“长江刀鱼”的礼盒放在醒目位置,冰库中更有十几个泡沫箱装着刀鱼,显然是经营大户。但销售负责人陈经理报出来的价位却偏离了市场价格。记者追问刀鱼来历,他一口咬定就是长江口捕到的崇明刀鱼,但以当地收购价就达到600、700元一斤的价位相比,这不是做亏本买卖嘛。

“很可能是用‘湖刀’来冒充长江刀鱼。”铜川路水产市场相关负责人说,近年来“江刀”越发稀少,即使是市场统计的均价,也是将“崇明刀”和“长江刀”混合计算,一方面是因为正宗“江刀”少,另一方面是因为难区分。对于外行来说,“湖刀”、“海刀”也看不出什么差异,小贩就乘机了。“‘湖刀’、‘海刀’每斤只要一两百元,今年刀鱼价格卖不出,有些人就动起了歪脑筋。”尽管市场加大检查力度,但依旧收效有限。

【各地饭店境况】

靖江江鲜店营业额减少三成

上周末是清明节前的最后一个周末,往年搭着品尝“江刀”的末班车,江阴、靖江等地常见挂着沪牌的小汽车、大客车,一些知名江鲜店前堵得水泄不通。但今年,记者从江阴、靖江两地获悉,当地“刀鱼季”并未迎来酒店、饭店的客流高峰。

“我们还有房间,周五、周六两天预定七八间都没问题。”上周四和周五,记者致电江阴当地10家四星级和五星级宾馆,除了两家表示周五已预定满以外,其他宾馆均有相当数量空房。其中一家订满的五星级宾馆还表示,由于周五有会议,客房才会爆满,周六则有100多间即超过半数的空房可供选择。往年的“刀鱼季”,当地高档酒店供不应求,提前一两周就预订完毕。

同样还有空档期的则是饭店预定。江阴“天水雅居”饭店的销售人员上周六给记者发来短信,称当天中午和晚上均有包间可预约。其3.5两的本港刀鱼售价2380元/斤,3两售价2080元/斤,2.5两售价1580元/斤,2两售价138元一条。其中,2.5两的刀鱼销量最好。“2.5两烹饪好以后,和3两的看上去差不多,点的人相对多一些。”

记者询价后发现,当地饭店中刀鱼售价普遍为一两千元,即便如此,食客依旧不多。一名工作人员道破天机:“从去年限制‘三公消费’后,不仅是刀鱼,其他高档菜肴的销售都不好。”他说,不仅仅是公务宴请,商务宴请受到的影响也很大。“上刀鱼的宴席肯定价格高,发票不好开,所以公务宴请基本不会有刀鱼。现在不少官员不敢吃喝,自然我们的生意也差了。”

靖江扬子江大酒店今年举办江鲜节,但其办公室陈主任坦言,客流量减少,消费水平也下降了。“今年我们的营业额下降了近三成,公务宴请减少,商务宴请理性,人均消费降至150元到200元。”她表示,相比以往周末的靖江停满沪牌车,今年情况大不同。“来的人也不一定就吃刀鱼了,很多普通家庭出游,吃其他江鲜更多。”

本市的宝山区两三年前举办过“刀鱼节”,今年有部分饭店放弃刀鱼菜。“我们不做刀鱼,卖不动。”一名酒楼经理告诉记者,前两年除了清蒸刀鱼外,还销售过刀鱼馄饨、刀鱼春卷、刀鱼面等,但动辄40元一只的馄饨依旧问者寥寥,今年尽管价格下跌,但对于普通市民来说仍属高档水产品,各类宴请也在控制消费,只能放弃刀鱼菜品。

治肝癌的医院有哪些

西医治疗白癜风的医院哪家好

广州预防阳痿的医院

毕节看皮炎要多少钱